विटामिन D को सनशाइन विटामिन के रूप में भी जाना जाता है। यह हड्डियों के लिए बेहद जरूरी होता है, क्योंकि यह शरीर को कैल्शियम अवशोषित करने में मदद करता है।
इसकी वजह से हड्डियों तक जरूरी कैल्शियम पहुंचता है और हड्डियों को मजबूती मिलती है. हेल्थलाइन की रिपोर्ट के मुताबिक विटामिन D की कमी होने पर थकान, मांसपेशियों में दर्द, हड्डियां कमजोर होना और डेवलपमेंट में बाधा जैसे लक्षण देखने को मिलते हैं। यह विटामिन बेहद कम फूड्स में पाया जाता है और आमतौर पर यह नॉन वेज फूड्स में होता है. आज आपको कुछ ऐसे फूड्स के बारे में बता रहे हैं, जिनमें विटामिन डी की अच्छी मात्रा होती है।
1. मशरूम को विटामिन D का अच्छा स्रोत माना जाता है. इनका सेवन करने से शरीर में विटामिन डी की कमी पूरी हो जाती है और हड्डियों को मजबूती मिलती है. हालांकि वे मशरूम इस विटामिन का अच्छा सोर्स होते हैं, जिन्हें उगाने के दौरान अल्ट्रावॉयलेट किरणें मिली हों. पारंपरिक रूप से उगाए जाने वाले अधिकांश मशरूम यूवी किरणों के संपर्क में नहीं आते हैं और इनमें विटामिन की मात्रा बहुत कम होती है।
2. अंडे के योर्क में विटामिन D की अच्छी मात्रा होती है. अंडे का सेवन करने से शरीर को भरपूर मात्रा में यह विटामिन मिल सकता है. हालांकि जो मुर्गियां बाहर सूरज की रोशनी में घूमती रहती हैं, उनके अंडों में अन्य मुर्गियों की तुलना में 3-4 गुना अधिक विटामिन डी हो सकती है. फ्री-रेंज या ऑर्गेनिक अंडे में अधिक विटामिन डी होता है. ऐसे में ऑर्गेनिक अंडों का सेवन ज्यादा फायदेमंद हो सकता है।
3. पनीर विटामिन D का एक प्राकृतिक स्रोत है, हालांकि इसमें विटामिन की कम मात्रा होती है. पनीर बनाने के तरीके के आधार पर विटामिन डी का स्तर अलग-अलग हो सकता है. फॉन्टिना, मोंटेरे और चेडर चीज़ में ज्यादा विटामिन डी होता है, जबकि मोज़ेरेला में कम मात्रा होती है. कॉटेज, रिकोटा या क्रीम चीज में विटामिन डी की मात्रा न के बराबर पाई जाती है।
4. कई फूड्स में विटामिन डी नेचुरल तरीके से होता है, जबकि कई फूड्स में फोर्टिफिकेशन के जरिए यह विटामिन मिलाया जाता है। फोर्टिफाइड ऑरेंज जूस, सोया मिल्क, योगर्ट और दलिया में विटामिन डी की अच्छी मात्रा पाई जाती है. अगर आपके शरीर में विटामिन डी की कमी है, तो आप डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह लेकर फोर्टिफाइड फूड्स का सेवन कर सकते हैं।
5. सैल्मन फिश (Salmon Fish) को विटामिन D का बड़ा स्रोत माना जाता है. सैल्मन एक लोकप्रिय वसायुक्त मछली है. जंगली सैल्मन मछली में अधिक विटामिन डी होता है। एक अध्ययन से पता चला है कि समुद्र से पकड़ी जाने वाली सैल्मन मछली में अच्छी मात्रा में विटामिन डी होता है. अगर आप नॉन वेज खाते हैं, तो इस मछली के जरिए विटामिन डी की कमी पूरी कर सकते हैं।